2010年2月|山吉國澤百馬商店ブログ

 

2010年2月

こんにちは山吉國澤百馬商店 ブログ担当 勝男です。

 

本日は薩摩川内市にやってきました。

 

山川水産加工組合の代表として記念品贈呈の大役です。

 

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薩摩川内市総合運動公園

 

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立派な球場です

 

千葉ロッテマリーンズ鹿児島ホワイトウェーブ

 

の対戦です。

 

鹿児島ホワイトウェーブは日本野球連盟所属の社会人硬式野球クラブチームで

 

2005年8月16日、欽ちゃん球団「茨城ゴールデンゴールズ」と対戦するために選手を公募。

 

140名近い応募者の中から、入団テストによ り約30名のメンバーで県選抜チームとして結成された。

 

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スターティングメンバーの紹介

 

いよいよ私 勝男の出番。

 

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二軍の高橋慶彦監督に本枯節かつお節)の進呈

 

ファミスタにも出ていたので野球音痴の私でも知ってます。

 

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試合のほうは6対3で千葉ロッテマリーンズの勝利。

 

ホワイトウェーブも3点取って大したものですね。

 

 

 

指宿市山川はかつお節の最高級品である、本枯節の生産量日本一

 

疲労回復などに効果のある必須アミノ酸8種全てを含む食品です。

 

日本一の山川の本枯節を食べて、千葉ロッテマリーンズも日本一を

 

目指してもらいたいです。

 

 

 

山川水産加工業協同組合は

 

千葉ロッテマリーンズを応援します。

 

 

 

日本一の本枯節のお求めは

山吉國澤百馬商店

 

 

 

 

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茶節のすすめ

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こんにちは 山吉國澤百馬商店 ブログ担当 勝男です。

 

今回は茶節のお話。

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茶節は指宿地方に昔から伝わる飲み物でかつお節みそ(主に麦みそ)を入れたお椀に

 

お茶を注いだインスタントみそ汁です。元気が出ると親しまれています。

 

●◆●◆● 美味しい茶節の作り方(一人前)●◆●◆●

 

味噌(麦みそが鹿児島流) 15gをお椀に入れます

 

急須に茶葉(約6g)を入れ、約90度のお湯を180mlほどいれおよそ2分お茶が出るのを待ち、

 

お椀にお茶を注ぎ味噌を溶かします。

 

最後に鰹節一袋(3g)を入れてよくかき混ぜて出来上がり

 

 

ねぎ梅干し玉子しょうがなどお好みで加えてバリエーションをお楽しみいただけます。

 

鰹パックを入れる代わりに鰹新節を削って入れると風味倍増!!

 

 

◆●◆●◆茶節の効能◆●◆●◆

 

鰹節お茶みそのそれぞれの効能がミックス

 

 

 

鰹節・・・高タンパク、低脂肪の世界一堅い食材。8種の必須アミノ酸全てを含んでいて

 

とくにリジンが豊富。血圧を下げ、血管をしなやかにし動脈硬化を防ぎます

 

うま味成分イノシン酸を含み、肌の新陳代謝を促進肝機能も向上

 

(※必須アミノ酸は体内では作られないため食べ物から摂取する必要がある)

 

鹿児島県が全国生産の7割を占める。山川は鰹節の最高級品、本枯節生産全国1位

 

●◆●

 

お茶・・・鹿児島県は静岡に次ぐ生産全国2位

 

お茶に含まれるカテキン血中コレステロールの低下体脂肪低下作用

 

など、さまざまな効果があります。

 

テアニンリラックス効果サポニンの抗インフルエンザ効果など多種多様。

 

●◆●

 

みそ・・・グルタミン酸を多く含む。グルタミン酸脳に必須のアミノ酸。

 

       イソフラボンは乳がん子宮がんのリスク減らすとの研究報告もあります。

 

 

れらの元気になる成分が手軽に一度に摂れる便利な郷土料理

 

           茶節を一度 ご賞味あれ!!

 

かつお節の事なら山吉國澤百馬商店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2月22日は猫の日

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おはようございます。山吉國澤百馬商店 ブログ担当 勝男です。

 

本日 2月22日はにゃー(2)にゃー(2)にゃー(2)のごろ合わせから猫の日です。

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英文学者の柳瀬尚紀氏らによる猫の日制定委員会」が1987年に制定。

 

意外と歴史があります。ペットフード協会が後押ししています。

 

年に一度の猫の日に本枯節のパックはいかがですか。

 

山吉國澤百馬商店 カツオパック

 

本枯節はカビ付け、天日干しを重ねることでうま味成分のイノシン酸

 

多く、余分な塩分も少ないです。荒節に比べ雑味もほとんどありませんので、

 

かわいい猫さんにぴったりの贈りものです

 

 

 

 

 

 

 

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おはようございます。山吉國澤百馬商店 ブログ担当 勝男です。

 

今回はこだわりシリーズ3回目。(1回目)(2回目

 

骨抜き

 

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一本一本、手作業で骨を抜いていきます。

 

骨も弊社では立派な異物。一本たりとも見逃しません。

 

熟練工は平骨(雌節の頭の方にある平らな骨)をまとめて抜きます

 

骨抜きの道具の事をバラ抜きと山川では言います。

 

バラ抜きもサイズは様々。自分の手の大きさに合わせます。

 

鉄板から自分で作る人もいます。

 

 

 

モミ付け

 

 

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モミ(カツオのすり身)を骨抜きした後の隙間に埋めていきます

 

こうすることによって本枯節に加工したとき見た目が良くなります。

 

カビの侵入も防げるので省けない大事な行程です。

 

JAS法上はこの工程を省いても本枯節になってしまうんですが、

 

鰹節は香りも大切。カビ臭等は論外。

 

昔ながらの作り方にこだわります。

 

山吉國澤百馬商店 ホームページ

 

 

 

 

 

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極真空手

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こんばんは。山吉國澤百馬商店 ブログ担当勝男です。

 

本日は長男(小3)の極真空手の昇級試験です。

 

極真空手を習い始めて10カ月はじめての昇級です。

 

やってきたのは極真空手 枕崎道場

 

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午後5時半から受け付け、6時から試験です。

 

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基本

 

 

 

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蹴り基本

 

 

 

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柔軟(うちの息子 からだ 堅いです)

 

 

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二段蹴り(朝必死に練習してました)

 

 

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いよいよ組手(息子左側。白帯) 相手は赤帯(二級)。

 

 

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圧勝  普段の練習でも相手が泣き出してしまうくらいのパワーがあります。

 

前回の昇級試験は骨折の為出場できなかったので、準備期間が十分ありました。

 

まあ落ちることはないでしょう。

 

 

そして帰りに息子の誕生会を家族で。

 

やってきたのは枕崎の名店 肉のなかさき

 

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昇級試験も無事終了し、大好きな焼肉で誕生会。

 

とてもいい一日になりました。

 

 

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